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无人便利店:技术不够人来凑,低成本成伪命题

2020-01-13 点击:709

自从阿里董事会主席马云去年10月提出“新零售”的概念以来,网上和网下零售已经开始了融合的趋势,希望创造一种不同于百货公司、大卖场和便利店的新的零售形式。两个月后,亚马逊实验性网站亚马逊围棋(Amazon Go)推出了“拿着它走”作为其核心卖点。虽然是半成品,但都体现了黑色技术模式。在无人操作的顾客进门、购买、结算和离开的全过程背后,是计算机视觉、传感器和深入学习。

亚马逊围棋(Amazon Go)惊人的外观让“无人便利店”的概念立即在整个行业流行开来。国内零售业掀起了一股讨论和实践的浪潮。阿里、Plantronics Box和娃哈哈是典型的代表,分别代表零售商、企业家和品牌制造商。与此同时,没有一家便利店也成为资本市场的热点。融资的消息一个接一个传来,当时的情景也没什么不同。

资本市场持续增长,企业家渴望尝试。似乎没有一家便利店是下一个出口。事实上,事实并非如此。我们必须给没有人的便利店倒冷水。摆脱利润困境的正确方法是创造更有效的需求,努力治标不治本。重要的是要知道便利店仍处于集体培训阶段,与是否有人无关。节省一些成本并不会带来运营效率的显著提高。

没有一家便利店的技术不足以让人们聚集在一起。

生活环境的巨大变化迫使便利店加快了变革的步伐。一方面,劳动力成本的上升和过高的租金使得便利店难以盈利,尤其是位于商业区的便利店。另一方面,物联网、人脸识别和移动支付技术的不断迭代为无人便利店提供了技术支持,这与零售业对技术的新重视相吻合。

不可否认,没有人的便利店在获得资本青睐方面有其优势。直觉告诉我们,劳动力成本和租赁成本已经大幅下降。以豆果盒为例,有中盒和大盒两种规格,分别为12.48m2和15.6m2。它主要经营快餐和新鲜食品,拥有500-800 SKU(真的有这么多吗?),该官员表示,15平方米的盒子可以出售的数量相当于40平方米的传统便利店,但前者的成本(10万英镑)约为后者的1/4,试错成本低,其自身的升降系统可以随时移动其位置,这可以减少因拆迁和装修造成的成本损失(前提是它不是城市管理的目标)。

需要指出的是,无论零售业态如何变化,提高经营效率是永恒的目标。没有一家便利店节省人工和租赁成本,但管理成本是否真的降低还有待观察,因为目前的技术应用还不成熟,真正的无人操作也不可行。亚马逊围棋原定于3月底向公众开放,但推迟了开放时间,因为科技很难准确追踪消费者购买了什么。

如果商店里的人少于20人,或者消费者行动缓慢,亚马逊围棋就能完美运作。一旦商店里有20多名顾客,商品被从货架上拿走,这项技术就很难监控。

换句话说,当商店太拥挤时,亚马逊可能会倒闭。中国也面临着这种尴尬。无人驾驶技术手段如识别、传感和支付已经相当成熟。困难在于消费者行为是随机的。实时传送到后台并发回判断是极其困难的。精确度将会大大降低。

不难看出,目前无人便利店在应对消费者随意无序购物时的表现并不令人满意,也就是说,他们无法达到“高稳定性”。单纯的“低成本”元素显然不能真正推动无人零售为消费者从概念走向购物场景,而开辟与消费者直接接触的场景是无人零售长期生存的关键。

因此,最初的无人便利店

换句话说,没有一家便利店能解决这个问题,自动售货机是不可能的,而且成本更低,效率更高。除了以高科技形象展示给人们的噱头之外,没有一家便利店能够带来经营效率的实质性提高。小规模的尝试和积累操作经验是可能的。盲目再注射是不可取的。

让我们先谈谈成本。虽然没有一家便利店规模小、租金低,但每平方米的日租金不低,需要照明、温度、设备等配套设施,加上商品管理成本,总成本不小。

相比之下,自动售货机,无论是基于饮料的机器(占地1-2平方米)还是复合自动售货机(占地8平方米),其成本都低于无人便利店,而且更易于维护,只需要一次补充,无需来回摆放货架。

除了肖鹏,钟白集团总经理万明治曾经计算过一个账户。日本有500万台自动售货机,年销售额超过3000亿元,即每台机器每天168元,占地1-2平方米。肖鹏是84元/平方米/天。相反,不可思议之家建造的肖鹏饭盒声称1500元/20平方米/天=75元/平方米/天,低于自动售货机。

不难看出,没有一家便利店在其核心指标上被自动售货机彻底打败。它在资本市场如此受欢迎的原因可能是它被“没有人”的概念包装得太过了。毕竟,长期受盈利能力困扰的便利店需要引入创新元素来鼓舞行业士气。然而,我想说的是,零售格式和黑色技术的任何组合都必须以提高运营效率为根本出发点,其次是改善用户体验,以避免失败的尴尬。

不幸的是,目前没有一家便利店甚至没有让消费者鼓掌,更不用说赢了。它与传统便利店出售的商品相似,但单价比后者低得多,通常在10元以内。相比之下,传统便利店的单价超过10元,甚至达到20元。你知道,一些便利店与消费者互动并提供服务,这可以产生更多的额外销售。

考虑到单价与肖平有直接联系,无人便利店低单价的严重伤害将影响肖平的实际表现。与此同时,没有一家享受黑色科技光环祝福的便利店仍然无法摆脱零售业盛行的规模效应。只有不断扩大规模,才有可能降低后台成本,实现利润。如何实现快速扩张已经成为其生存的关键一步。低水平的效率是一个不可逾越的绊脚石。

结论

有人说为了让便利店尽快重回正轨,便利店可以利用无人技术做出让步,比如减少面积和商品数量。这种观点看似合理,但实际上是完全错误的。便利店的核心目的是为消费者提供便利。一定程度的SKU是必不可少的。消费者进入商店时通常有品牌忠诚度和明确的爱好。如果他们不能提供他们需要的品牌或特定商品,便利性是不可能的。

因此,没有一家便利店需要在无人和便利之间找到一个艰难的平衡。目前,他们更倾向于没有人。从长远来看,如果没有一家便利店真正受欢迎,我认为它们将像分享自行车一样成为国民素质的魔镜。原因是没有一家便利店会成为社会上闲人的“天堂”,必须指派专门人员来照顾他们。

如果公众素质不能迅速提高,经营者需要投入大量的额外人力进行监督、管理和组织,为便利店节省劳动力的美好愿望就会破灭。考虑到新鲜食品比快餐更有利可图,便利店正不遗余力地加强新鲜食品,而无人便利店在新鲜食品销售和供热服务方面存在许多问题。自欺欺人的低成本和便利店被高估的效率水平仍然未知。我们不能盲目乐观。

[这篇文章是由投资界授权的b

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