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“僵尸肉”带来的危害不是仅用数字就能诠释的

2020-01-22 点击:1555

6月1日,长沙海关查获一起走私超大型冷冻货物案件,发现三家用于存放这些走私冷冻货物的冷库,涉及冷冻牛肉、冻鸭脖、冻鸡爪等800多吨。6月30日,广东拱北海关破获一起冷冻货物走私案,查获590吨冻鸡脚、冻牛肉和冻猪脚。这些被称为“僵尸肉”的冷冻商品来自美国、巴西等地,价值约1500万元,税收约600万元。最近,此类新闻频繁出现在公众面前,使食品安全再次受到质疑。从这些走私冷冻肉类包装的生产日期来看,一些冷冻产品的“肉龄”已达20至30年。广西的一个港口甚至没收了超过40年的冷冻肉。“70后”猪蹄、“80后”鸡翅、陈年肉类,甚至二战期间一些国家为战争储存的冷冻货物都被走私到中国。

这些“僵尸肉”通过冷冻商品批发市场悄悄出现在各种小吃摊和小餐馆。许多消费者担心他们经常光顾的烧烤摊上的烤猪脚、鸡翅、鸭脖子和鸡脚是否是用这些“僵尸肉”加工而成的。他们忍不住问,肉现在还能吃吗?从简单的数据来看,“僵尸肉”造成的危害还不清楚。首先,它对人类健康有害。走私肉类质量差,酸值和过氧化值极易超标。在运输过程中,“运输-解冻-冻结-转移”的过程屡见不鲜。许多冷冻产品严重变质,甚至发霉发臭。毫无疑问,这些肉制品在加工和食用后对人体健康有害。

第二,不利于整个肉制品市场的发展。一旦消费者听说“僵尸肉”可能就在他们身边,除了担心他们以前是否吃过,是否会影响自己的安全和健康之外,他们还会对类似的肉制品产生心理上的抵触。他们在购买时会下意识地避开这些肉制品,这相对不利于整个肉制品市场的稳定发展。第三,不利于肉制品企业。虽然这些“僵尸肉”主要流向二三线城市的小餐馆,只有少数肆无忌惮的商家卖肉,但也会对正常守法的企业产生负面影响。由于消费者不信任肉制品的质量和安全,守法企业和商家销售的肉制品会受到质疑,甚至滞销,从而影响行业声誉。不仅如此,一旦终端肉类销售不理想,上游生猪市场也会受到影响。

这些“僵尸肉”和走私肉可以从一家独力经营的家族企业转变为一个专业的冷冻货物走私犯罪集团,提供从经营业务到运输、清关和货物交付的“一站式服务”。这个过程不是短时间内可以完成的,也不是由某个环节的故障引起的。然而,食品监督部门有不可推卸的责任来阻止这些走私肉类通过肉类产品的检疫并在全国范围内销售。习近平总书记在主持中共中央政治局第二十三次集体研究时,特别强调要加快建立科学健全的食品药品安全管理体系,实行最严格的标准、最严格的监督、最严格的处罚和最严格的责任追究。这也表明,肉类走私猖獗不能靠监管来制止,而必须提高到更高、更严格的法律水平才能有效。只有做到这两者,才能真正防止“僵尸肉”通过走私渠道进入流通市场,进入消费者的餐桌。

消费者自己需要更加警惕。这些走私肉类上市的很大一部分原因是其价格比普通肉类便宜。因此,消费者在购买肉制品时,应该尽量选择信誉良好的企业和正规企业生产的产品,不要贪图暴利。他们应该给那些来历不明、价格过低的肉制品以机会。他们必须更加警惕并接受检查。最好的选择是在家做饭,同时尽量选择在外面食品安全方面相对安全的餐馆,避免路边摊

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