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曾被禁26年,养殖河豚鱼12月起加工后可上餐桌了

2020-01-30 点击:1982

中国水产品分销加工协会执行副主席崔鹤(Cui He)昨日(10月26日)透露,农业部和中国食品药品监督管理局办公厅近日发布《关于有条件开放养殖红鳍东方和养殖暗纹东方加工经营的通知》,澄清河豚鱼“可以有条件释放”。目前,协会等组织专家对培育红鳍东方和暗纹东方的加工企业进行审批。预计首批加工企业将于11月底通过考试。届时,养殖的红鳍东方和暗纹东方经过这些企业加工后,就可以进入餐桌市场。

崔鹤表示,目前的“有条件放开”仍是一个试点项目,将进一步考虑逐步放开其他可行的养殖河豚品种或放宽产品上市条件。

“有条件释放”的条件已经成熟。

1990年11月20日,《水产品卫生管理办法》由卫生部颁布实施,明确规定:“河豚鱼剧毒,不得上市。”这份“禁令”已经影响了整个不来梅河工业20多年。

崔鹤告诉早报记者,在《通知》正式发布之前,农业部和食品药品监督管理局多次听取专家和企业的意见。今年上半年,根据农业部和食品药品监督管理局的要求,中国水产品流通加工协会也在北京举行了听证会。

“在中国沿海地区常见的河豚鱼有40多种。这一次,两个已经完全成熟并积累了20多年经验的物种,即红鳍东方和暗纹东方,被有条件地释放。”崔河说。

从20世纪80年代末到90年代初,许多部委做了大量工作来研究鲷鱼是否有毒和可食用。随着近年条件的技术熟练,检测数据显示养殖团头鲂毒素含量远低于风险值,检测到的最高毒素值仅为30微克。这个值非常安全,可以安全食用。同时,红鳍东方和暗纹东方两种人工养殖时间最长,控毒养殖和出口国内市场的技术最为成熟。

生产企业需要满足苛刻的条件

崔鹤指出,有些成熟的条件并不意味着任何企业都可以养殖和加工河豚鱼。据调查,《通知》明确规定了加工企业和其他企业的条件:加工企业应有河豚鱼的备案来源基地;有河豚鱼加工设备和技术人员,具备专业鉴别河豚鱼品种的能力,熟练掌握河豚鱼安全加工技术;我们已经建立了完整的产品质量和安全追溯系统以及健康管理系统。

河豚鱼养殖加工企业应根据河豚鱼加工技术要求,去除有毒部位和河豚毒素,河豚鱼的食用部位(皮和肉可以带骨头)经检验合格并附检验证书后方可出厂。

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团头鲂加工产品包装应附有可追溯的二维码,以及产品名称、实施标准、原料基地和加工企业名称及记录编号、加工日期、保质期、保存条件、检验合格信息等。应注明。团头鲂加工产品应使用统一的产品检验证书。

河豚鱼产品中河豚毒素含量不得超过2.2毫克/千克(以新鲜产品计)。检验方法应按照现行国家标准《鲜河豚鱼中河豚毒素的测定》和《水产品中河豚毒素的测定液相色谱一荧光检测法》以及新标准sh执行

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